Charles Darwin University

Certificate IV in commercial cookery

Czas trwania kursu: 2 lata

Ten certyfikat odzwierciedla rolę kucharzy komercyjnych, którzy pełnią rolę nadzorczą lub kierowniczą w zespole w kuchni. Działają niezależnie lub z ograniczonymi wskazówkami od innych i wykorzystują dyskrecję, aby rozwiązać nietypowe problemy.

Kwalifikacje te zapewniają ścieżkę do pracy w organizacjach takich jak restauracje, hotele, kluby, puby i kawiarnie lub do prowadzenia małej firmy w tych sektorach.

Kampus i Lokalizacja

Palmerston:

Charles Darwin University, Palmerston Campus

Alice springs:

Charles Darwin University, Alice Springs Campus

Wymagania wstępne

Aby być przyjętym, trzeba posiadać:

 

  • Aktualny certyfikat SIT30816 III w zakresie komercyjnej kuchni lub równoważne kwalifikacje w zakresie gotowania.
  • Kwalifikację równoważna Year 10

 

Wymagania dotyczące języka angielskiego:
Wszyscy kandydaci są zobowiązani do wykazania minimalnych wymagań biegłości w języku angielskim dla wybranego kierunku studiów. Te wymagania wstępne będą zazwyczaj spełnione przez podjęcie wcześniejszej edukacji w kraju anglojęzycznym lub uzyskanie minimalnego wyniku w międzynarodowym systemie testowania języka angielskiego:

 

  • IELTS – Co najmniej 5,5 w ogólnej ocenie i nie mniej niż 5,0 w żadnej z dziedzin
  • CAE – Co najmniej 170 punktów
  • Navitas Academic English – Co najmniej 60% w Academic English 2
  • PTE – Średnia co najmniej 42 punkty i nie mniej niż 36 punktów na poszczególnych częściach
  • TOEFL – Średnia co najmniej 46 punktów, a pisanie nie mniej niż 21

Przedmioty

Aby uzyskać certyfikat IV w zakresie komercyjnej kuchni, należy ukończyć trzydzieści trzy (33) jednostki kompetencji, w tym dwadzieścia sześć (26) jednostek podstawowych i siedem (7) jednostek do wyboru, zgodnie z zasadami pakowania i wymienionymi poniżej.

CORE UNITS OF COMPETENCY

  • Manage diversity in the workplace
  • Implement and monitor environmentally sustainable work practices
  • Use food preparation equipment
  • Prepare dishes using basic methods of cookery
  • Prepare appetisers and salads
  • Prepare stocks, sauces and soups
  • Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
  • Prepare poultry dishes
  • Prepare seafood dishes
  • Prepare meat dishes
  • Prepare food to meet special dietary requirements
  • Produce cakes, pastries and breads
  • Work effectively as a cook
  • Plan and cost basic menus
  • Develop menus for special dietary requirements
  • Coordinate cooking operations
  • Produce desserts
  • Manage conflict
  • Manage finances within a budget
  • Use hygienic practices for food safety
  • Participate in safe food handling practices
  • Coach others in job skills
  • Lead and manage people
  • Maintain the quality of perishable items
  • Monitor work operations
  • Implement and monitor work health and safety practices

 

ELECTIVE UNITS OF COMPETENCY

  • Enhance customer service experiences
  • Roster staff
  • Produce yeast-based bakery products
  • Manage operational plan
  • Develop and manage quality customer service practices
  • Prepare Asian cooked dishes
  • Research and comply with regulatory requirements

Co dalej?

Zawody istotne dla tej kwalifikacji w sektorach przemysłu, takich jak hotelarstwo, to szef kuchni (Chef) albo drugi szef kuchni (Chef de partie).

Czesne

W oparciu o 1447 godzin kursu, przybliżone opłaty wynoszą: AU$ 14,800.00

Ceny mogą ulec zmianie, a ostateczna oferta szkoły zostanie przedstawiona po złożeniu wniosku.

CDU oferuje studentom zagranicznym szereg stypendiów na pokrycie kosztów nauki.

Zapisy i terminy

Aplikowanie do szkół jest bezpłatne i niezobowiązujące. Nasi konsultanci przygotują Twoją aplikację na kurs, którym jesteś zainteresowany, zgodnie z wymaganiami szkoły. Poprosimy Cię jedynie o dostarczenie informacji i dokumentów.

Czas trwania kursu: około 2 lat

Termin rozpoczyna się w marcu i w lipcu.

Apply today
Order the newsletter
Any questions?

SPRAWDŹ WIĘCEJ

Join over 500.000 people choosing to study in Australia every year!

Invest in your future – choose Australia!