Kampus i Lokalizacja

Palmerston:

Charles Darwin University, Palmerston Campus

Alice springs:

Charles Darwin University, Alice Springs Campus

Wymagania wstępne

Aby być przyjętym, trzeba posiadać:

• Aktualny certyfikat SIT30816 III w zakresie komercyjnej kuchni lub równoważne kwalifikacje w zakresie gotowania.
• Kwalifikację równoważna Year 10

Wymagania dotyczące języka angielskiego:
Wszyscy kandydaci są zobowiązani do wykazania minimalnych wymagań biegłości w języku angielskim dla wybranego kierunku studiów. Te wymagania wstępne będą zazwyczaj spełnione przez podjęcie wcześniejszej edukacji w kraju anglojęzycznym lub uzyskanie minimalnego wyniku w międzynarodowym systemie testowania języka angielskiego:

• IELTS – Co najmniej 5,5 w ogólnej ocenie i nie mniej niż 5,0 w żadnej z dziedzin
• CAE – Co najmniej 170 punktów
• Navitas Academic English – Co najmniej 60% w Academic English 2
• PTE – Średnia co najmniej 42 punkty i nie mniej niż 36 punktów na poszczególnych częściach
• TOEFL – Średnia co najmniej 46 punktów, a pisanie nie mniej niż 21

Przedmioty

Aby uzyskać certyfikat IV w zakresie komercyjnej kuchni, należy ukończyć trzydzieści trzy (33) jednostki kompetencji, w tym dwadzieścia sześć (26) jednostek podstawowych i siedem (7) jednostek do wyboru, zgodnie z zasadami pakowania i wymienionymi poniżej.

CORE UNITS OF COMPETENCY

• Manage diversity in the workplace
• Implement and monitor environmentally sustainable work practices
• Use food preparation equipment
• Prepare dishes using basic methods of cookery
• Prepare appetisers and salads
• Prepare stocks, sauces and soups
• Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
• Prepare poultry dishes
• Prepare seafood dishes
• Prepare meat dishes
• Prepare food to meet special dietary requirements
• Produce cakes, pastries and breads
• Work effectively as a cook
• Plan and cost basic menus
• Develop menus for special dietary requirements
• Coordinate cooking operations
• Produce desserts
• Manage conflict
• Manage finances within a budget
• Use hygienic practices for food safety
• Participate in safe food handling practices
• Coach others in job skills
• Lead and manage people
• Maintain the quality of perishable items
• Monitor work operations
• Implement and monitor work health and safety practices

ELECTIVE UNITS OF COMPETENCY

• Enhance customer service experiences
• Roster staff
• Produce yeast-based bakery products
• Manage operational plan
• Develop and manage quality customer service practices
• Prepare Asian cooked dishes
• Research and comply with regulatory requirements

Co dalej?

Zawody istotne dla tej kwalifikacji w sektorach przemysłu, takich jak hotelarstwo, to szef kuchni (Chef) albo drugi szef kuchni (Chef de partie).

Czesne

W oparciu o 1447 godzin kursu, przybliżone opłaty wynoszą: AU$ 14,800.00

Ceny mogą ulec zmianie, a ostateczna oferta szkoły zostanie przedstawiona po złożeniu wniosku.

CDU oferuje studentom zagranicznym szereg stypendiów na pokrycie kosztów nauki.

Zapisy i terminy

Aplikowanie do szkół jest bezpłatne i niezobowiązujące. Nasi konsultanci przygotują Twoją aplikację na kurs, którym jesteś zainteresowany, zgodnie z wymaganiami szkoły. Poprosimy Cię jedynie o dostarczenie informacji i dokumentów.

Czas trwania kursu: około 2 lat

Termin rozpoczyna się w marcu i w lipcu.